Kadayıf Dolması

Kadayıf dolması, Erzurum’un tatlı hafızasında çıtır doku ve şerbet dengesini bir araya getirir. Tel kadayıfın içine ceviz konur, fazla sıkı olmayacak şekilde sarılır, yumurtaya batırıldıktan sonra kızartılır. Ardından soğuk şerbette bekletilerek kıvamını alır ve porsiyon halinde servis edilir.

Ana malzemeler: Tel kadayıf, ceviz içi, yumurta, sıvı yağ; şerbet için su ve şeker.

Nerede yenir: Erzurum merkezde tatlıcılar, yöresel restoranlar ve geleneksel sofralarda bulunabilir.

Servis: Şerbetini çektikten sonra sade veya kaymak eşliğiyle servis edilebilir.

Kadayıf cevizle sarılır, yumurtaya batırılıp kızartılır ve soğuk şerbette dinlendirilir.