Erzurum’un sofrasını, ustasını ve hikayesini keşfedin.

Lezzetler, işletmeler, yerel pazarlar ve gastronomi deneyimleri Erzurum mutfağının farklı katmanlarını birlikte görünür kılar.

Lezzetler

Cağ Kebabı

Erzurum’un en tanınan lezzeti; terbiye edilen etin yatık şişte odun ateşi karşısında pişirilip cağ şişiyle servis edildiği güçlü bir sofra klasiği.

Ceviz içiyle sarılan tel kadayıfın yumurtaya batırılıp kızartılması ve soğuk şerbette dinlendirilmesiyle hazırlanan Erzurum tatlısı.

Buğday, yoğurt, çorbalık köfte, tereyağı ve aşotunun bir araya geldiği, Erzurum sofrasının doyurucu ve ferah çorbası.

Yumurta, un ve tuzla açılan hamurların haşlanıp kat kat dizildiği, tereyağı ve peynirle tamamlanan geleneksel börek.

Pazı veya evelik yaprağına lor, bulgur ve kaymakla hazırlanan iç harcın sarılmasıyla yapılan yöresel dolma.