Su Böreği

Su böreği, Erzurum sofralarında emek isteyen hamur işleri arasında özel bir yere sahiptir. Yumurta, un ve tuzla hazırlanan hamurlar ince açılır, tuzlu suda haşlanır ve tepsiye kat kat yerleştirilir. Katların arasına peynir ve tereyağı eklenir; fırında piştikten sonra sıcak dilimler halinde sunulur.

Ana malzemeler: Un, yumurta, tuz, su, peynir, tereyağı.

Nerede yenir: Erzurum’da kahvaltı, aile sofraları ve yöresel yemek işletmelerinde bulunabilir.

Servis: Sıcak dilimler halinde, çay veya ayranla servis edilir.

Hamur açılır, yufkalar haşlanır, tepsiye kat kat dizilir; peynir ve tereyağıyla fırında pişirilir.